Mumsig vårsallad...

Egentligen är det först i morgon vi firar vårens ankomst...
Dags att plocka fram de där favvorecepten på vår- och sommarmat
som legat underst i recepthögen
under några månader.

Jag tjuvstartade i ärlighetens namn
redan i helgen med en av mina favoriter,
Nigellas melonsallad,
den är jätteenkel att göra
och underbart god!!!

Först skivar man en rödlök,
pressar över massor av lime,
sen får det stå och marinera så en lång stund
så att löken blir lite mjukare och inte så ettrigt stark!

I en skål tärnar man sedan vattenmelon och fetaost,
blandar ned löken, svarta oliver och hackad persilja
(gärna bladpersilja det blir godast),
kryddar med mer pressad lime och lite svartpeppar.
Vips så har du en superenkel och fräsch-
vårsallad!!!